健菜通信

発行元：㈱健菜,健菜倶楽部
発行：月刊

“永田農法”で栽培された珠玉の野菜が集まる、会員制宅配の健菜倶楽部の月刊紙です。日本屈指の名人たちを訪ね歩き、その思いを記事にまとめ、届けています。食の大切さを肌で感じながら、取り組んでいます。記事はWebでも公開しています。

永田農法　おいしさの育て方

著者：永田照喜治
出版社：小学館
定価：1575円（税込）
発行：2002/2/20

永田農法の創始者・永田照喜治先生の本です。厳しく育てられることで、野菜は野生の力が引き出され、味も栄養も高まっていきます。わかりやすい図解で、だれもが家庭菜園の名人になれる一冊です。

著者：田澤賢次
出版社：ダイヤモンド社
定価：1365円 (税込)
発行：2012/1/16

チェルノブイリ事故の長年に渡る研究報告から、見直される「りんごの力」。体内の放射性セシウム排出だけでなく、がん抑制や、コレステロール・血圧の低下、肥満予防など、アップルペクチンの健康効果を探ります。

出版社：丸善メイツ
発行：1989/12/22

折々の旬の素材を扱った、現代日本料理を集成した専門書です。芸術のように美しい料理の数々が並び、本そのものに凛とした空気が漂います。京都に通い詰め、思いを込めて作り上げた本でした。